सूखी मिक्स वेज सब्जी ( Dry Mix Veg Sabzi Recipe )

सामग्री :

• आलू - 2 बड़े या 1 कप
• फूलगोभी - 1 ( छोटी गोभी )
• लाल गाजर - 2 या 1 कप
• शिमला मिर्च - 1 बड़ा या 1 कप
• हरी मटर - 100 ग्राम या 1 कप
• प्याज - 1 बड़ा
• लहसुन - 3 से 4
• अदरक - आधा इंच
• हरी मिर्च - 1 से 2 
• हरी धनिया - २चम्मच
• हल्दी - 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला - आधा छोटा चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - 2 बड़ा चम्मच 

विधि :

• आलू ,फूलगोभी ,लाल गाजर ,शिमला मिर्च ,मटर को पानी से धो लें। आलू ,फूलगोभी ,लाल गाजर और शिमला मिर्च को छोटा छोटा और पतला काट ले। प्याज ,हरी मिर्च को छोटा छोटा काट ले और लहसुन अदरक को कूट लें। 
• एक कढ़ाई में तेल डाल के गर्म करे। तेल गर्म हो जाने पर आंच को मध्यम करके कटी प्याज ,हरी मिर्च डाले और चलाये। जब प्याज हल्की लाल न हो जाये और तब कूटा लहसुन अदरक डाल के चलाये। 
• 1 मिनट बाद कढ़ाई में सभी कटी सब्जिया (( आलू ,फूलगोभी ,लाल गाजर ,शिमला मिर्च ) डाल के चलाये और आंच को धीमा कर के कढ़ाई को ढक्क्न से ढक दें। बीच बीच में सब्जी को चलाते रहे। 8 से 10 मिनट बाद सब्जी में मटर ,हल्दी ,गरम मसाला ,नमक ,हरी धनिया डाल के मिलाये और ढक्क्न से ढक दें। मिक्स वेज सब्जी 8 से 10 मिनट और पकाये या तब तक पकाये जब तक सब्जी पक न जाये। गैस बंद कर दें। 5 मिनट सब्जी ढकी रहने दें। 
• बाउल में निकाल के सूखी मिक्स वेज सब्जी को परोसे। 

सुझाव :

• आप अपने मनपसंद सब्जी का प्रयोग कर सकती हैं। 
• अधिक मसाले का प्रयोग न करे।