शाही मटर मशरुम मसाला ( Shahi Matar Mushroom MasalaRecipe )

शाही मटर मशरुम मसाला ( Shahi Matar  Mushroom Masala Recipe )

सामग्री :

• मशरुम - 200 ग्राम या 2 कप 
• हरी मटर - 150 ग्राम या 1.5 कप 
• प्याज - 3 बड़े या 4 मध्यम आकार के 
• लहसुन - 8 से 10 कली 
• अदरक - 1 इंच 
• हरी धनिया - सजाने के लिए 
• तेज पत्ता - 1 से 2 
• मीट मसाला - 2  चम्मच 
• गरम मसाला - 1 चम्मच 
• हल्दी - 1/4 चम्मच  
• लाल मिर्च - 1 चम्मच या आवश्कतानुसार 
• नमक - आवश्कतानुसार 
• पानी 
• तेल 

विधि :

• मशरुम को साफ कर छोटे टुकड़ो में काट लें। एक बर्तन में 2 कप पानी और मशरुम डाल के 1 उबाल तक उबालें।  जिससे मशरुम पुरी तरह साफ हो जाए। 
• प्याज ,लहसुन , अदरक और आधा कप पानी को मिक्सी के जार में डाल के पीस लें। 
• एक कुकर में 4 बड़ा चम्मच तेल डाल के गरम करें। 
• गरम तेल में तेज पत्ता डाले और आंच मध्यम कर के प्याज के मिश्रण का पेस्ट डाल के 4 से 5 मिनट भून के आंच धीमी कर दें। 
• मीट मसाला ,गरम मसाला ,हल्दी ,लाल मिर्च ,नमक डाल के चलाये और फिर मशरुम,मटर  डाल के भूनें। जब तक मसाला तेल न छोड़ दें। 

•  2.5 कप या 250 ग्राम पानी डाल के प्रेशर लगा दें। 
• 4 से 5 सीटी के बाद गैस से उतार लें। 
• प्रेशर ख़त्म होने पर कुकर खोलें। 
• शाही मटर मशरुम मसाला को बाउल में निकाल के हरी धनिया से सजा के परोसे। 

सुझाव :

• मशरुम गन्दा हो तो आटा या मैदा डाल के मले और पानी से धो दें। 
• मीट मसाला का अधिक प्रयोग कर रहे हो तो गरम मसाला का प्रयोग न करें। 
• हो सके तो MDH मीट मसाला और  देगी मिर्च का प्रयोग करें।