गोभी कीमा ( Gobhi Keema)

गोभी कीमा ( Gobhi Keema)

सामग्री :

• फूलगोभी - 1 मध्यम आकार की
• आलू - 1 मध्यम आकार का  ( उबला हुआ )
• हरी मटर - 1 कप या 100 ग्राम ( उबली हुई )
• प्याज - 2 
• टमाटर - 1  मध्यम आकार का 
• लहसुन - 5 से 6 कली 
• अदरक - 1 इंच
• हरी धनिया - सजाने के लिए 
• तेज पत्ता - 1 से 2
• गरम मसाला - 1 छोटा चम्मच
• मीट मसाला - 2 छोटा चम्मच 
• लाल मिर्च पाउडर  - 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार  
• हल्दी पाउडर - 1/4  चम्मच 
• नमक - स्वादानुसार 
• पानी 
• तेल 

विधि :

• फूलगोभी को साफ करके पानी से धो दे।फिर एक साथ गोभी और आलू को कद्दूकस कर ले।
• प्याज ,लहसुन ,अदरक, टमाटर का पेस्ट बना ले।
• कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डाल के गरम करे ,फिर कद्दूकस गोभी,आलू  को धीमी आंच पर 5 मिनट भून ले। भूरा होने तक। गोभी को एक बर्तन में निकाल ले।
• उसी कढ़ाई में फिर 2 बड़ा चम्मच तेल डाल के गरम करे। तेज पत्ता डाले और प्याज का पेस्ट डाले और मध्यम आंच पर भूने। 
• गरम मसाला ,मीट मसाला,लाल मिर्च ,हल्दी ,नमक डाल कर तब तक भूने जब तक मसाला तेल न छोड़ दे। 
• अब उसमें भूनी हुई गोभी,उबली हरी मटर डाल के 1 मिनट भूने। 
• आधा कप पानी डाल के ढक के 3 से 4 मिनट पका के गैस बंद कर दे। 
• 5 मिनट बाद ढकन हटा के कीमा को बाउल में निकाल कर हरी धनिया से सजाये। 

टिप्स :

• देगी लाल मिर्च का प्रयोग करें। 
• MDH मीट मसाला का प्रयोग करें। 
• भूनते समय आंच मध्यम और पकाते समय आंच धीमी रखें। 
• गैस बन्द करने के बाद तुरन्त ढकन न खोलें। 5 मिनट बाद ढकन खोलें।