शाही बेसन हलवा (Shahi Besan Halwa Recipe)

शाही बेसन हलवा (Shahi Besan Halwa Recipe)

सामग्री :                                                        4 से 5 लोगों के लिए 

• बेसन - 1 कप या 100 ग्राम से 
• चीनी - 1 कप या 100 ग्राम 
• दूध - 2 बड़ा चम्मच 
• बदाम - 5 से 6 (कटे हुए )
• काजू - 4 से 5 (कटे हुए ) 
• पिस्ता - 3 से 4  (कटे हुए ) 
• ऑरेंज रंग - 4 से 5 बूंद 
• घी - 1/3 कप या 70 ग्राम 
•  पानी -1/3  कप या 70 ग्राम 

विधि :

• बेसन में 2 चम्मच दूध और 3 चम्मच घी डाल के दोनों हाथों से मिलाये। 
• एक बर्तन में चीनी और पानी डाल के गैस पर मध्यम आंच पर रखें।  
• चाशनी को चलाते रहे।
•  1 चम्मच से चाशनी निकाल के अंगूढ़े और 1 उंगली में लगा के देखे की 1 तार बन रहा हे की नहीं।  जब चाशनी में 1 तार बनने लगे तब आंच से उतार लें।  
• इसके बाद बेसन को मोटे दानों वाली छन्नी से हाथों के सहारे छाने। ऐसा करने से बेसन महीन नहीं बल्कि मोटे दानों के रूप में हो जाएगे। 
• कढ़ाई में घी गरम कर बेसन डालें और धीमी आंच पर भूनें। 
• बेसन को हिलाते रहे ,जिससे वह जले न। 
• सुनहरा लाल होने तक भूनें और फिर गैस को बंद कर दें। 
• 1 मिनट बाद गरम चाशनी, ऑरेंज रंग, बदाम को बेसन में डाल के मिला लें। 
• आवश्कतानुसार ही चाशनी को डालें। चाशनी ज्यादा हो तो न डालें। 
• एक बाउल में निकाल के ऊपर से कटे काजू, पिस्ता  से सजाए। 
• 10 से 15 मिनट बाद परोसे। 

टिप्स :

• बेसन छानने के लिए लोहे या स्टील की छन्नी  का प्रयोग करें। जिससे सूजी छानी जाती हैं। 
• आवश्कतानुसार कोई भी सूखे मेवे डाल सकते हैं।