पालक पनीर ( Palak Paneer Recipe )

सामग्री :

• पालक - 500 ग्राम 
• पनीर - 250 ग्राम 
• प्याज - 1 मध्यम आकार का 
• लहसुन - 8 से 10 
• अदरक - 1 इंच 
• हरी मिर्च - 1 से 2 
• हींग - 1/4 छोटा चम्मच 
•  पंच फोरन ( सुखी धनिया ,मगरेल ,राई ,सौंप ,मेथी ) -1 छोटा चम्मच 
•  हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच 
• गरम मसाला - 1 छोटा चम्मच 
• नमक - स्वादानुसार 
• बटर -1 चम्मच 
• तेल 
• पानी 

विधि :

• पालक को साफ करके धो लें।
•  अपने अनुसार पनीर को काट लें। 
• कढ़ाई में 1 कप पानी और पालक ,प्याज ,लहसुन ,अदरक ,हरी मिर्च डाल के 5 से 8 मिनट ढक के पकाये।
• हल्का सा ठण्डा या ठण्डा  होने पर पालक प्याज ,लहसुन ,अदरक ,हरी मिर्च को मिक्सी में पीस लें। 
• कढ़ाई में 3 बड़ा चम्मच तेल डाल के गरम करें। 
• आंच धीमा कर पंच फोरन डालें। 
• हींग डाल के तुरंत पालक पेस्ट डालें। आंच को मध्यम कर दें। 
• 4 से 5 मिनट बाद हल्दी ,नमक डालें। 
• जब पालक का मसाला तेल छोड़ दें तो पनीर और 1.5 कप पानी डाल के 5 मिनट ढक के पकाये । 
• ऊपर से गरम मसाला डाल के 1 मिनट पका के ढक दें। 
• गैस को बंद कर दें। 
• 5 मिनट बाद ढकन हटाये। 
• बाउल में पालक पनीर निकाल के परोसे। ऊपर से 1 चम्मच बटर डाल सकते हैं। 

सुझाव :

• पनीर तल के भी डाल सकते हैं।