फूलगोभी की खीर ( Cauliflower ki kheer )

सामग्री :                                                               2 से 3 लोगों के लिए 

• फूलगोभी - 1 मध्यम आकार की
• दूध -  आधा लीटर  ( फुल क्रीम )
• चीनी - 70  ग्राम या 1 कप से थोड़ा कम
• काजू - 8 से 10 (कटे हुए )
• किशमिश - 20 से 25
• बदाम - 5 से 6 ( कटा हुआ )
• पिस्ता - 4 से 5 (कटा हुआ )
• छोटी इलायची - 3 से 4 (पाउडर )
• देशी घी - 1 चम्मच

विधि :

• फूलगोभी को साफ करके धो लें। गोभी को कद्दूकस कर लें।
• कढ़ाई में घी डाल के गरम कर लें। मध्यम आंच पर गोभी को 4 से 5 मिनट भून लें।
• एक बर्तन में दूध को उबाल लें।
• आंच को धीमा करके दूध में गोभी डालें। 5 मिनट तक पकाये। खीर को चलाते रहें।
• चीनी डाल के 3 से 4 मिनट पकाये।
• छोटी इलायची ,किशमिश , काजू ,बदाम ,पिस्ता डाल के ढक दें और गैस को बंद कर दें।
• 5 मिनट बाद खीर को परोसे।

सुझाव :

• घी का प्रयोग नहीं करना हो तो कद्दूकस गोभी को 1 कप पानी में 1 उबाल तक गरम करें। उसके बाद गोभी को छान लेंऔर दूध में डाल के पकाये।
• दूध में केसर डाल सकते हैं।
• खीर में अपने स्वाद के अनुसार भी चीनी डाल सकते हैं।