टूटी फ्रूटी कुकीज ( Tutti Frutti Cookies )

सामग्री :

• मैदा - 100 ग्राम या 1 कटोरी
• कस्टर्ड पाउडर -  3 चम्मच 
• पीसी चीनी - 70 ग्राम या आधी कटोरी
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• बेकिंग सोडा - 1/4 चम्मच
• टूटी फ्रूटी ( Tutti Frutti ) - 40 ग्राम या आधा कप 
• किशमिश - 1 चम्मच ( छोटी छोटी कटी हुई )
• पाइनएप्पल एसेंस ( Pineapple Essence ) -1चम्मच 
• दूध - 4 से 5 चम्मच  ( यदि आवश्यकता हो तो )
• बटर या घी  - 75 ग्राम या आधी कटोरी से थोड़ा ज्यादा 

विधि :

• मैदा ,बेकिंग पाउडर ,बेकिंग सोडा को एक साथ छन्नी से 3 बार छान लें। छने मैदा में ही कस्टर्ड पाउडर ,टूटी फ्रूटी ( Tutti Frutti ) ,किशमिश मिला दें।

• एक बाउल में बटर या घी को लें और उसको बिटर से तब तक फेटे जब तक बटर या घी सफेद या क्रीम जैसा न हो जाये। अब घी में चीनी और पाइनएप्पल एसेंस ( Pineapple Essence ) मिला के 2 से 3 मिनट फेटे।

• घी चीनी के मिश्रण में थोड़ा थोड़ा करके मैदा डाल के मिलाये और अच्छे से आटे जैसा गूंथ लें। यदि आटा में आवश्यकता हो तो दूध डाल सकते हैं।

• आटे को दो भागों में बाट के लम्बा ,मोटा रोल कर लें। फ्रीज में 20 मिनट के लिए ढक के रख दें।
• समय होने पर रोल को फ्रीज से निकाल के 1 सेंटीमीटर मोटा काट लें और ट्रे पर दूर दूर रखे।

• ओवन या माइक्रोवेव ( कन्वेंशन पर ) को 180 डिग्री C पर प्री हीट  (पहले गर्म ) कर ले। 
• ओवन या माइक्रोवेव ( कन्वेंशन पर ) में ट्रे डाल कर 180 डिग्री C पर  15  से 18 मिनट पकाए। 
• ओवन से टूटी फ्रूटी कुकीज को निकाल के 5 से 10  मिनट ठंडा करके प्लेट या ट्रेसे निकाल ले। 
• ठंडा होने पर टूटी फ्रूटी कुकीज को परोसे। 

सुझाव :

• आप कुकीज में पीले रंग का भी प्रयोग कर सकते हैं। 
• बाउल में घी डाल के 5 मिनट के लिए फ्रीज में रखे ,जिससे घी अच्छे से फिट जाता हैं।