फरा ( Fara Recipe )

आटे का फरा .....आप सब के लिए ..

सामग्री :

• आटा - 400 ग्राम या 4 कप 
• पानी - आवश्कतानुसार 

स्टफिंग सामग्री 

• चने की दाल - 1 कटोरी या 100 ग्राम 
• लहसुन - 12 से 15 कली 
• अदरक - 1.5 इंच 
• हरी मिर्च - 2 
• हींग - आधा चम्मच 
• हल्दी - आधा चम्मच 
• जीरा पाउडर - आधा चम्मच 
• नमक - स्वादानुसार 

फरा तलने के लिए 

• राइ - 1 चम्मच 
• तेल - 1 बड़ा चम्मच 

विधि :

• चने की दाल को साफ करके पानी से धो लें। 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। 
• समय होने पर दाल से पानी निकाल दें। 
• मिक्सी के जार में दाल ,लहसुन ,अदरक ,हरी मिर्च ,हींग ,हल्दी ,जीरा पाउडर और नमक डाल के पिस लें। आप का फरा का स्टफिंग तैयार हैं। 
• दाल में पानी नहीं डालें। दाल को सूखा पिसे। 

• एक बर्तन में आटा ले और आवश्कतानुसार पानी डाल के आटे को नरम गूथ लें। 20 से 30 मिनट आटे को ढक के रखें।
• एक बड़े भगोने में 4 ग्लास पानी डाल के गर्म करें। 
• आटे की छोटी छोटी लोई बनाये और छोटी छोटी पूरी बेले। 

• पूरी में 1 चम्मच दाल का मिश्रण डाल के मोड़ दें जैसे गुझिया मोड़ी जाती हैं। और किनारे किनारे दबा दें जिससे दाल बाहर न आये। इसी प्रकार सभी फारे बना लें। 
• फारे को गर्म पानी में डाल के मध्यम आंच पर 10 से 12 मिनट पकाये। प्लेट से भगोने को आधा ढक दें।
• समय होने पर फरा को छन्नी वाले बर्तन में छान लें। फारे को 10 मिनट बाद ही तले। 
• एक कढ़ाई में तेल डाल के गर्म करें। गर्म हो जाने पर राइ डालें। 
• फिर फरा डाल के मध्यम आंच पर 5 से 8 मिनट भूनें। 

• फरा को प्लेट में निकाल लें। 
• फरा को काट के या बिन काटे ही परोसे। फरा को बिन तले भी परोस सकते हैं 

सुझाव :

• दाल पीसते वक्त पानी का प्रयोग न करें। 
• आप लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं। 
• जीरा पाउडर के स्थान पर गरम मसाला आधा छोटा चम्मच डाल सकते हैं। 
• तड़के में करी का पत्ता भी डाल सकते हैं।