भुट्टे का निमोना ( Corn / Bhutte Ka Nimona Recipe)

 इस मौसम को नया .........

सामग्री :

• भुट्टे का दाना - 1 कप 
• आलू - 4 से 5
• प्याज - 3 मध्यम आकार के 
• टमाटर - 1 बड़ा आकार का
• लहसुन - 6 से 8  कली
• अदरक - 1 इंच
• तेज पत्ता - 2
• खड़ी लाल मिर्च - 1
• लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच 
•  सब्जी मसाला - 1 चम्मच 
• धनिया पाउडर - 1 चम्मच 
• हल्दी पाउडर - आधा चम्मच 
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - 3 बड़ा चम्म्च
• देशी घी - 1 बड़ा चम्मच
• पानी

 विधि :

• सबसे पहले आप प्याज ,टमाटर ,लहसुन ,अदरक को साफ कर अच्छे से धो लें। सभी को एक साथ  मिक्सी में पीस लें। आवश्यकता हो तो पानी भी डाल सकते हैं।
• भुट्टे के दाने को भी थोड़े से पानी  के साथ मिक्सी में पीस लें।
• आलू को छिल के छोटा छोटा काट लें।
• कुकर में तेल डाल के गर्म करें। तेल गर्म हो जाये तब आंच को धीमा करके तेज पत्ता ,खड़ी लाल मिर्च,  हल्दी तथा लाल मिर्च पाउडर डाल के प्याज का पिसा पेस्ट डालें। धनिया पाउडर ,मसाला ,नमक डाल के मध्यम आंच पर भुने। 4 से 5 मिनट भुनने के बाद पिसा हुआ भुट्टा डाल के मिलाये और तब तक भूनें जब तक मसाला तेल न छोड़ दें। आंच धीमी ही रखें। 
• अब कुकर में कटा आलू और 3 से 4 कप पानी डाल के मिलाये। मध्यम आंच पर कुकर को बंद कर 1से 2 प्रेशर तक पकाए। 
• कुकर  जब ठंडा हो जाये तब भुट्टे के निमोने को बाउल में निकाल लें। 
• देशी घी डाल के भुट्टे का निमोना परोसे। 

सुझाव :

• इसमें आलू के साथ उरद दाल की बड़ी भी डाल सकते हैं।
• हो सके तो MDH लाल मिर्च और मसाले का प्रयोग करें। 
• गरम मसाला भी डाल सकते हैं। 
•  भुट्टे के मौसम में ताजे भुट्टे के दाने का प्रयोग करें।